どもー！グリズリー工藤です
唐揚げ
みんな大好きですよね
私も大好きでよく作りますが、ダイエット中は食べちゃいけない食べ物の一つになりますね
唐揚げがダイエットにダメな理由
唐揚げはダイエットにダメってのはみんな感じてると思いますが、なんでダメなんでしょうか？
鶏肉はタンパク質豊富でむしろダイエット向きだと言えます
油は一見ダメそうですが、単体ではそこまで悪い物でなく、種類はあれどオリーブオイルはむしろダイエットに良い油です
しかし、ちょっと忘れがちな物と油の組み合わせのせいでダイエットには不向きになります
それは
小麦粉or片栗粉
炭水化物の塊です！
単体でも糖質制限の敵である上に、油と一緒に摂取すると脂肪になりやすくなります
そうだ！小麦粉の変わりにオートミールを使ってみよう
小麦粉を使う部分をすべてオートミールに変えれば解決するのではないか？という究極の結論に至りました
オートミールはGI値が低く、太りにくいで有名なスーパーフードです
味は米や小麦には劣りますが、慣れると別に不味くないので、今回は作って食べてみようと思います
オートミールに関しては以前解説している記事があるので、読んでみてね
今注目のスーパーフード“オートミール” オーツ麦の原料に一度蒸したり砕いたりして食べやすくした物で、食物繊維豊富で、さらに低GI食品になっております 最近では体に良い部分が注目され、米や小麦の変わりになると注目されて[…]
オートミールを衣にした唐揚げを作ってみた
今回は実験も兼ねて2種類のオートミール唐揚げを作ってみました
1つ目はオートミールをそのまま衣にした唐揚げ
2つ目はオートミールを粉末にしてから衣にした唐揚げ
美味しければ今後の定番メニューに出来るので気合入れて作ります
鶏むね肉
調味料（塩こしょう、にんにく、しょうが、醤油、酒、ラカント、鶏ガラ顆粒、ごま油）
オートミール
サラダ油
ダイエット中ならむね肉がお勧めですが、もも肉の方が絶対美味いです
ラカントも糖質を考えて使いましたが、砂糖やはちみつの方が美味いと思います
鶏むね肉を一口台サイズにカット、フォークで刺して、包丁の裏でたたきます
塩コショウを入れて揉む
にんにく、しょうが、醤油、酒、ラカント、鶏ガラ顆粒を入れて揉む
ごま油を入れて揉む
ごま油は最後に入れると味がしみ込みやすくなります
今回は朝仕込んで夕食にしたので、かなり長めに漬けました
経験上1時間ぐらいで十分かと思います
オートミールの衣をつけて油に投入（そのままオートミールと粉オートミールの二種類）
低温でじっくり一度揚げ、中まで火が通るまで放置
高温で10秒ほどの二度揚げでカリカリに仕上げます
完成したのがこちら
オートミール唐揚げの味は？
味はめちゃくちゃ染みてておいしかったです
むね肉でもしっかりジューシーに仕上がっており、今度はもも肉でもやってみたいですね
問題の衣ですが、そのまままぶしたオートミールはしっかりくっつかなくて見た目は微妙でした
さらにオートミールが結構固くなったので、今回は失敗ですね
今度作る時は一度水などでふやかしてからまとわせる工夫をしてみようと思います
粉にしたオートミールの方はしっかりまとわりついて大成功！
粉にする一手間はありますが、粉の方がしっかりした唐揚げになるので、お勧めです
ダイエット中で小麦粉や片栗粉を使いたくない時にピッタリなので、ぜひ作ってみてください
オートミールの購入方法
最近はスーパーとかでも見かけるようになってきましたが、まだまだ手に入れるのは難しいです
コストコや、ちょっと購入なスーパーなら手に入る事が多いかも
近くで見つけられない場合はAMAZONで販売してたのでこちらから購入可能です
思ったより量があるので、コスパはなかなか良いと思います！
参考までにどうぞ