カレーとグリズリー工藤(後編)

まさかの二部構成

どもー!グリズリー工藤です

ここから写真だらけで長いかなと思ってこうしたんだけど

まぁ見てよね

 

グリズリークッキングの時間です

今日は初回なので、ダイエット要素少な目のカレーになります

まぁカレーはねぇ

ダメだよね

何が?って米とルーだね

米は進んじゃう

家庭用のルーは小麦粉が入ってるので、そう!炭水化物祭り

なのでグリズリー工藤はルー少な目で本格的に作ります

 

まずはスパイスのテンパリング

温度の低い油でゆっくり香りを引き出します

今回はクミンシード、コリアンダー、クローブ

十分香りが出てきたら、そこにミキサーでペースト寄りのみじん切りにした、玉ねぎとニンニクを投入

甘味が出るまでじっくり炒めます(これ大事)

 

人参のみじん切りをいれてさらに炒め

第二のスパイスを投入

今回はガラムマサラ、パプリカパウダー、ナツメグ、ガーリックパウダー、ターメリック

カレーペーストの完成!

 

ここでお湯・・・ではなくベジブロス投入

ベジブロス?!?!

ベジブロスとは!

くず野菜のだし汁で、栄養満点

うちでは野菜くずは冷凍庫に保存してます

 

カレーペーストとベジブロス、トマト缶、そしてグリズリー農園のトマト投入

 

ぐつぐつ

ヨーグルト、生姜、シナモン、ナツメグ等に付け込んだ鶏肉ドーン!

そして煮込みます

鶏をいれるタイミングが早いと崩れますので、遅めにいれるほうが良いかも

でも崩れて溶けた鶏も美味いよね

レットビーンズを入れて、一時間ぐらい焦げ付かないように煮たら、カレールー少量、調味料と隠し味入れてw

出来上がり!

そして一晩寝かせますw(MAST)

あれ?失敗した?と思っても二日目にめちゃうまくなってます

 

カレールー少な目&米少な目でいただきます(キャベツでごまかす)

料理って自分の好みになる事が多いけど

カレーは極めたね

冗談抜きで自分のカレーが一番美味いと思うw

本気で作りたい人いたら全力で教えます!

 

カレー作りは十人十色

あそこの順番逆の方が良いとか、あれ入れればとか

おそらく沢山思う所もあると思いますが

異論受け付けます!!!

参考にさせてもらいますね!

 

それではアデュー

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